Archive for the ‘Gastronomia’ Category

Culinária – Pato com Maracujá

INGREDIENTES:
- 1 pato
- 4 maracujás
- 1 xícara de mel de abelhas
- 2 xícaras de vinho branco seco
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 4 cravos da índia
- 1 pedaço de canela em casca
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 talo de salsão
- 1 colher (sopa) de ervas finas
- sal e pimenta branca moída a gosto

MODO DE PREPADO

Divida o pato em quatro pedaços inteiros, sem carcaça e asas, restando duas metades do peito com coxinhas da asa e duas coxas e sobrecoxas interligadas. Tempere com sal e pimenta e doure no azeite bem quente. Numa panela, faça um caldo com o que restou do pato, as ervas, a cenoura, a cebola e o salsão cortados em cubos. Deixe ferver e coe. Para finalizar, aqueça bem uma caçarola grossa, disponha as partes do pato e regue com o mel, o vinho, a polpa do maracujá sem sementes, cravo, canela e, aos poucos, o caldo. Abafe até engroassar o caldo e a carne ficar macia. Deixe descansar alguns minutos e sirva com purê de batatas. Decore com sementes de gergelim torradas.

Colaboração: Adrielle Oliveira.

Bolo de fubá

Ingredientes.

1 – copo de farinha de trigo.

2 – copos de fubá

1- copo de açúcar

1 – copo de banha, óleo de fritura ou manteiga da roça.

1 – copos de leite

3 – ovos

2- colheres de sopa de fermento.

1 – Pacote de queijo ralado.

1- Colher rasa de erva – doce

Modo de Preparar.

Junte os ovos, açúcar, banha, óleo de fritura ou manteiga da roça, mais o leite e o queijo ralado e o erva doce, bata no liquidificador. Em outra vasilha junte o fubá e a farinha de trigo misture bem.

Misture tudo e bata novamente no liquidificador. Dissolva o fermento químico em copo de água misture até começar a fermentar em seguida junte o fermento à massa e misture bem até que o liquido branco desapareça na massa.

Coloque na forma e leve ao forno pré- aquecido deixe assar em fogo médio por 10 minutos e depois aumente a temperatura e deixe até o bolo ficar dourado.

Colaboração: Adrielle Oliveira.

Pão de queijo

Ingredientes para a massa:

3 xícara(s) de farinha de trigo
1 colher(es) de sopa de fermento em pó
3 colher(es) de chá de sal
2 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado
100 g de manteiga em temperatura ambiente
leite
ovo batido para pincelar

Para rechear queijo-de-minas fresco

Como preparar.

Junte a farinha de trigo e o fermento peneirados juntos, acrescente sal, o queijo parmesão e a manteiga.

Com um garfo ou espátula , vá amassando e adicionando leite até que todos ingredientes fiquem unidos.

Coloque a massa sobre mesa polvilhada, amasse levemente, pegue pequenas porções de massa na palma da mão e recheie com queijo fresco.

Enrole e coloque uma assadeira untada, pincele com ovo batido e leve ao forno preaquecido para assar. Sirva quentinhos.

Levar ao forno médio (180º), pré-quecido.

Assar até ficarem douradinhos.

Colaboração: Adrielle Oliveira

Massa para pizza muito fácil de fazer não é massa de pão é massa de pizza mesmo.

Ingredientes:

1 e ½ xícara farinha de trigo especial -

1/4 colher de chá Sal -

1 colher de chá fermento biológico -

1/2 xícara água morna -

1colher de chá azeite de oliva -

Como preparar:

(1º) Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione o fermento e misture.

(2º) Faça um buraco no centro dos ingredientes secos. Despeje a água e o azeite e mexa até formar uma massa mole.

(3º) Amasse a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por mais ou menos 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.

(4º) Coloque a massa em uma tigela untada e cubra com plástico transparente. Deixe-a em um local morno para crescer por mais ou menos 1 hora, até que ela tenha dobrado de tamanho.

(5º) Amasse novamente a massa. Coloque-a sobre uma base levemente enfarinhada e amasse por 3 – 4 minutos. Abra a massa como desejado e coloque-a em uma fôrma untada. A massa está pronta para a cobertura.

Esta receita rende em média: 4 discos redondos de 15 cm de diâmetro, 1 base retangular de 30 X 18 cm, ou 1 disco redondo (25 – 30 cm).

Colaboração: Adrielle Oliveira.